壩上烤全羊,壩上最具特色美食,烤全羊價格及制作方法
【編輯：豐寧壩上.草原風(fēng)】 【作者：草原風(fēng)】 【閱讀：】
烤全羊可與北京的烤鴨相媲美。如今壩上羔羊的品種基本以“小蒙鹿”“細(xì)毛羊”為主。
壩上烤全羊特點
個頭均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩，無膻氣味，色澤黃亮，皮脆肉嫩，香味四溢，味道極為鮮美，是招待貴客的佳品，而且也是備受中外客人的青睞。
壩上烤全羊做法
加工時先將羊宰殺，將羊血放凈，去掉羊皮和羊頭，用井水洗凈后固定在一個架子上，用刀在肉厚的地方劃出花刀，架在炭火上轉(zhuǎn)動烘烤，一邊烤一邊往羊身上刷涂上由姜蔥、胡椒、孜然等調(diào)制而成的調(diào)料，要用溫火烘烤，不要用旺火和明火，等到羊肉變得深棕色并且冒出油時，用刀子片下來蘸著孜然吃即可，烤全羊要一層一層的烤一層一層吃。
草原風(fēng)烤全羊不浪費：第一天烤整羊，第二天早上免費為您制作羊雜湯，第二天中午免費為您做手扒羊肉。
壩上烤全羊價格
烤全羊大小一般40-80斤左右，根據(jù)人數(shù)不同選擇相應(yīng)的大小即可，壩上烤羊都是活羊稱重，折合羊肉3斤出1斤，如：60斤的羊，最后出肉20斤?？救騼r格一般活羊30元每斤（根據(jù)時間會有不同）。
壩上羊群
烤全羊現(xiàn)場照片
